咖啡分水网与滤纸在咖啡冲泡过程中各有特点。分水网通常由金属制成，能够均匀分布水流，使咖啡粉充分浸泡，提取更均匀的咖啡味道。

而滤纸则是由纤维素材料制成，能够过滤掉咖啡渣，使咖啡更加清澈。

使用分水网时，咖啡粉会直接接触水，因此可以更好地提取咖啡的油脂和香气。而使用滤纸则能够避免油脂和细渣进入咖啡，口感更加清爽。两种冲泡方式各有千秋，可以根据个人口味和喜好选择。