推荐做法：泥鳅炖猪血豆腐

泥鳅处理干净，然后下锅煎，小火把两面都煎到位。

煎好后放入姜片，再倒入适量开水，一直炖到汤变白。

接着转小火煮十分钟。另一个锅内加水，煮开后放入豆腐块，煮半分钟捞出，再倒入猪血煮一分钟，煮好后捞出待用。

泥鳅煮了十分钟后，倒入猪血、豆腐，再煮十五分钟，最后加盐调味，出锅后加些葱花即可食用。