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运城镜糕的做法
时间:2025-04-11 06:13:42
答案

步骤1/7

提前准备糯米,豆子(芸豆,扁豆,自己喜欢就好),红枣,蜜枣,蜂蜜糯米,豆子,这两样是一定要提前泡发的,我泡了一夜加一白天,充分吸收水分,如果时间很紧,至少也需要泡水五个小时以上。糯米吸水量还好,豆子需要加入一倍还多的水,不然很难泡发

步骤2/7

糯米建议用水煮一下,期间要不停的搅拌,不然很容易粘底,大约煮五分钟左右,至粘稠状即可

步骤3/7

蜜枣选择这种没核的

步骤4/7

把枣核剔掉

步骤5/7

电饭锅里开始装料,豆子和枣铺在最底层,糯米容易糊锅粘底,然后放一层糯米,再放一层红枣,再放一层米,以此类推,随心情,只要是层状,放什么都可以,最上面摆蜜枣或者红枣会好看一些

步骤6/7

蜂蜜水稀释,这个就根据个人口味了,喜欢甜的就多放蜂蜜,水量大约100毫升,盖上锅盖,按煮饭键第一次蒸煮结束后,再次加入稀释的蜂蜜水,约100毫升,继续煮饭键正常情况两次煮饭程序就可以,而我煮了三次,因为感觉米的水分有点多,多蒸一下吸收水分。

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