在冬天晒干鱼，需要注意以下几点：

1. 选择阳光充足、通风良好的地方：选择一个阳光充足、通风良好的地方，例如阳台、屋顶等，以便更好地晾晒鱼干。

2. 去除内脏和鱼鳞：在晒干鱼之前，需要去除内脏和鱼鳞，以避免细菌和异味的滋生。

3. 切成适当的大小：将鱼切成适当的大小，以便更好地晾晒。

4. 晾晒：将鱼放在阳光下晾晒，直到它们变得干燥。

5. 存储：将晒干的鱼存储在干燥、通风的地方，以避免受潮和变质。

总之，冬天晒干鱼需要选择阳光充足、通风良好的地方，去除内脏和鱼鳞，切成适当的大小，晾晒直到它们变得干燥，并存储在干燥、通风的地方。