煨花菇是一道传统的湘菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：

1.准备带骨鸭掌500克、水发花菇200克；

2.准备调料：纯香菜籽油50克，食盐5克，鸡精、味精各2克。香料（八角、桂皮、白芷、花椒）30克，螺丝椒20克，生姜，大蒜籽各10克，红椒段、大蒜段各5克，辣妹子酱2克，整干椒3克，高汤500克，糖色少许；

3.将鸭掌改刀焯水；

4.锅内放油下香料炒香；

5.鸭掌下锅炒干水份，下花菇煸炒，依次调味，放入辣妹子酱，糖色，高汤，大火烧开小火煨半小时；

6.收浓汁出锅，装入放有大蒜籽螺丝椒的钵中，上面撒上红椒段大蒜段即可。

你可以根据自己的口味和喜好，对调料用量进行调整。