珍珠蛋是台湾特色的小吃，也是奶茶店中常用的配料之一。为了使珍珠蛋口感更好，我们需要掌握一些煮珍珠蛋的技巧。\\n\\n首先，要选择优质的珍珠粉。珍珠粉的质量直接影响到珍珠蛋的口感和硬度。

\\n\\n其次，煮珍珠蛋时要用足够的水，不要让珍珠蛋粘在一起。一般来说，珍珠蛋的煮时间为20-25分钟，煮至珍珠蛋浮起来并变软为止。

\\n\\n最后，将珍珠蛋捞出后，要立即用冷水冲洗，以防止过度软化。然后将珍珠蛋放入冰水中浸泡5分钟，这样可以使珍珠蛋更加有弹性和硬度。\\n\\n总之，选择好珍珠粉，掌握好煮珍珠蛋的时间和方法，再进行适当的冷却处理，就可以制作出口感好、硬度适中的珍珠蛋了。