山东大雾的形成是由于地表温度低于空气中的水蒸气饱和点，导致水蒸气凝结成水滴或冰晶时出现的大雾。

大雾的形成还受到地形、气压、湿度、风速和气温等多个因素的影响。在山东地区，受到东北季风的影响，加上地形复杂，气候环境独特，容易形成湿度较高的条件，进而导致大雾天气出现频率较高。大雾对交通运输、航空安全和人们的生产生活等都有一定的影响，需要引起重视和注意。