要在vivo WATCH 3上设置乘车码，可以按照以下步骤进行：

确保vivo WATCH 3与手机账号已经绑定连接。

打开手机的“健康”APP，并找到“设备”选项。

在设备列表中，选择vivo WATCH 3。

进入vivo WATCH 3的设置界面后，找到并点击“交通卡”选项。

选择所在城市的交通卡进行开通。

根据提示完成支付，并等待交通卡开通成功。

完成以上步骤后，便可以在vivo WATCH 3上使用乘车码了。在乘坐公交或地铁时，只需抬起手腕并靠近刷卡机，即可完成支付。

请注意，具体的操作步骤可能会因手机型号或系统版本的不同而略有差异。如果在操作过程中遇到问题，建议参考vivo官方的手册或在线教程，或联系vivo客服寻求帮助。