原料：

· 1 个 南瓜

· 1块 生姜

· 1 杯 水

· 2 包 干鱼片

· 1 勺 糖

· 2 勺 清酒

· 2 勺 酱油

· 盐

步骤：

1.锅中加入400 ml水并煮沸，水开后，加入干鱼片。

2.煮开后关火，静置15分钟。然后用筛子过滤出残渣。

3.南瓜去籽，微波炉加热2分钟，以软化南瓜的外皮。

4.将南瓜切块。

5.在一个大锅中，将南瓜单层放置，南瓜外皮朝下。

6.加入高汤，清酒和糖。 提示：旋转锅将调味料混合在一起，这样就不会破坏烤肉串了。

7.用中火加热煮沸。

8.加入酱油和盐，然后再次旋动锅以混合调味料。汤汁需覆盖¾的南瓜，可以加一点水，再次煮沸。

9.煮沸后，转中小火煮20-30分钟，用筷子戳一下，能戳通就可以了，或者直到南瓜皮附近有一个细薄的裂缝（这是熟的迹象！）。关火再闷一会，让南瓜吸收更多的汤汁。您可以在室温下食用，也可以在食用前重新加热。

10.将生姜切成薄片，然后切成薄片。

11.在冷水中浸泡1分钟以去除苦味并沥水，搭配炖煮的南瓜，风味更佳。