1 合适的人均毛利应该根据企业的规模、行业和目标市场等因素来确定，没有一个统一的标准答案。

2 但是一般来说，人均毛利应该能够覆盖企业的运营成本，包括员工工资、房租、水电等开销，同时还要有一定的利润空间。

3 如果人均毛利太低，企业可能难以维持正常的运营，如果人均毛利过高，则可能导致产品或服务的售价过高，难以被市场接受。

因此，企业应该根据实际情况来确定合适的人均毛利水平。