滑溜溜的鱼通常是指鳗鱼、泥鳅、鲇鱼等，它们的身体表面光滑，皮肤有黏液分泌，摸起来很滑。其中，鳗鱼是淡水与海水都有分布的一种长条形鱼类，身体柔软、无鳞，被誉为“水中银蛇”，具有很高的营养价值，是人们喜欢的餐桌美食之一。

泥鳅则是一种淡水鱼类，体形较小，味道鲜美，常用于烹饪火锅或烤鱼。而鲇鱼则是一种大型淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，常被人们捕捞作为美食食用。总之，滑溜溜的鱼是人们常见的美味鱼类之一。