1 汉堡店不用鸭肉

2 因为鸭肉与牛肉、鸡肉等常用的肉类不同，它的口感和质地不同，同时也有较多的脂肪和油脂，处理和烹饪难度较大，加工成汉堡肉饼需要更高的成本和技术。

3 此外，汉堡店的经营范围和目标消费群体决定了它需要提供符合口味和偏好的产品，为了满足消费者的需求，选择传统的牛肉或鸡肉更为广泛。

当然，也有一些地区或特色汉堡店可能会提供不同的口味选择，包括鸭肉汉堡，但这种情况较为少见。