将5-6个香菇洗净切片，备用。

将一根胡萝卜切成小块。

将一块适量的瘦肉切成薄片，用半汤匙料酒、少量生抽、一汤匙淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。

锅中倒入适量油，放入腌制好的瘦肉片煸炒，煸炒至至变色后装备用。

把锅洗净，倒入适量清水，放入切好的香菇、胡萝卜块，煮开后转小火慢慢煮约15分钟。

放入煸炒好的瘦肉片，加入少量盐、味精、鸡粉即可。一道清香可口的香菇胡萝卜汤就做好了。