用料

山药 100g

纯奶 50g

酵母 1g

白糖 5g

紫薯粒 30g

胡萝卜粒 30g

低筋粉 180g

步骤 1

山药去皮切成块状，上锅蒸熟，再捣成泥，放凉后加入纯奶拌匀

步骤 2

加入酵母，白糖，紫薯粒，胡萝卜粒，低筋粉搅拌均匀，揉成光滑的面团

步骤 3

搓成长条，再切成大小相等的小剂子（约20g/个）

步骤 4

把每个小剂子搓成长条，放入笼屉发酵至两倍大。我这里用了20分钟左右

步骤 5

热水上锅蒸10分钟，蒸好后取出，可以配番茄酱吃~ *蒸熟后不要立马打开锅盖，焖3分钟再打开哦！如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感~