一般来说，擀面杖的长度可以在30至70厘米（12至28英寸）之间变化。

不过，这个范围可能会因地区而有所不同。在中国，擀面杖的长度通常是40至50厘米左右，而材质一般是木材或竹子。在美国和北美洲，擀面杖的长度一般在12至20英寸之间。

可以用木材、塑料或金属制成。在欧洲，擀面杖的长度则可以是40至70厘米，材料包括木材、大理石或陶瓷。