可以，

因为苹果和小米饭都是营养丰富的食物，苹果含有丰富的维生素和纤维素，有助于消化和排便，小米饭则含有丰富的蛋白质和碳水化合物，有助于提供能量。

同时，晚餐应该以轻食为主，喝苹果小米饭既不会过于油腻，也不会让人过度饱腹，有利于健康和睡眠。

此外，苹果小米饭也可以加入些许蜂蜜或者肉桂等佐料，味道更加美味。