承包小学食堂需要具备相关的营业执照、健康证和食品卫生许可证等资质，以确保食品安全和卫生。

营业执照是承包商合法经营的证明，健康证明承包商健康良好、能够保证食品质量。

食品卫生许可证是小学食堂开设前必须获得的证明，必须符合食品卫生法规定的标准和要求。此外，承包商需要具备相关的经营经验和专业知识，能够保持食品的品质、卫生和安全。