东方面粉油条专用粉的蛋白质含量一般在11%左右。这种面粉通常呈半松散状态，筋性较高，可以制作出酥软有劲道的油条。然而，具体的蛋白质含量可能因品牌、生产批次等因素而略有不同。如需更准确的蛋白质含量信息，可以查看产品标签或咨询相关商家。