是吃的。

刀郎羊是一种以羊肉为主要食材的美食，它以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世。刀郎羊是由新疆维吾尔族人发明的一种美食，新疆维吾尔族人擅长烹饪羊肉，他们通过长时间的实践和探索创造出了这种美味的新疆美食。

刀郎羊的烹饪方法非常独特，需要将羊肉切成薄片然后放入热锅中煮熟，最后再用特制的调料拌匀即可。刀郎羊的肉质鲜嫩、口感细腻、入口即化，它的肉质非常嫩滑不像普通羊肉那样有筋道，而是非常柔软和细腻，同时刀郎羊的肉质非常鲜美，有一种独特的香味和味道让人回味无穷。

除了肉质鲜美，刀郎羊还有非常高的营养价值。刀郎羊中含有丰富的蛋白质和维生素，可以帮助人体增强免疫力、提高身体抵抗力。同时刀郎羊还含有丰富的矿物质和微量元素，如钾钠镁等可以帮助人体调节生理功能，促进身体健康。总之刀郎羊是一种非常美味的新疆美食，它的口感和味道都非常独特，是一道不可错过的美食佳肴。