硅胶揉面垫会出现刀割口是因为使用了锋利的刀具在硅胶垫上切割食材，导致硅胶垫被割伤。硅胶材质的揉面垫具有好清洗打理、易收纳、大部分都带多种刻度、精准丈量等优点，但是也存在一些缺点，例如台面要求高、易滑动、沾灰、易刮伤、质量差的有味道、易析出有毒物质等。