香蕉是一种热带水果，但其实它是可以在低温环境下成熟的。一般来说，香蕉的最佳存放温度为12-15摄氏度。低于此温度的情况，香蕉可能需要更多时间来成熟，甚至会出现黑斑、褪色等情况。但是通过调节环境温度和湿度，可以促进香蕉的成熟速度。因此，只要在适当的低温和湿度下储存，香蕉是可能成熟的。建议不要将未成熟的香蕉放到冰箱里保存，因为冷冻温度会破坏香蕉的质感和口感。