大棚种植时，起垄是为了提高土壤的排水性和保持土壤湿度，同时也方便作物生长和管理。以下是起垄的一般步骤：

1. 土地准备：清理大棚内的杂草和残留物，并平整土地。

2. 测量和标记：使用绳索或标杆在大棚内测量出需要起垄的位置，并进行标记。

3. 挖沟：使用锄头、镐或挖土机等工具，在标记的位置上挖出一条深度约为20-30厘米、宽度约为30-40厘米的沟。

4. 整理土壤：在沟中将挖出的土壤平整，并清理沟内的杂草和残留物。

5. 垄土施肥：在沟中均匀撒入有机肥料或其他适宜的肥料，并将肥料与土壤混合均匀。

6. 形成垄：用铁锹或铲子将沟两侧的土壤填回沟中，逐渐堆积形成一个垄。

7. 压实垄土：用脚或工具轻轻踩实垄土，使其牢固而不松动。

8. 重复上述步骤：根据需要，重复进行多个垄的起设。

起垄后，可以在垄上种植蔬菜、种子或幼苗，以保证作物的生长和发育。

需要注意的是，起垄的方法和要求有所不同，具体的作法可能会因地区、作物和种植要求而有所差异。建议根据实际情况参考本地农业技术指导或咨询农业专家，以确保操作正确和有效。