雌雄和公母是动物性别的称呼。

雌指的是雌性的动物，雄指的是雄性的动物。

公指的是畜禽中繁殖作用较大的雄性动物，母指的是畜禽中繁殖作用较大的雌性动物。

也可以说，公指的是有生殖器的雄性动物，母指的是有生殖器的雌性动物。

这些称呼的区别是因为它们在动物繁殖中扮演不同的角色，以便更好地描述它们的性别和属性。