现代瓷碗采用釉下彩技术主要是出于两方面考虑：

安全性：釉下彩是将图案绘制在瓷器釉面之下，再覆盖上一层透明釉。这种工艺使得图案不易磨损、不易掉色，同时也避免了长时间接触食物可能导致有害物质溶出的风险。

美观性：釉下彩的瓷碗色彩鲜艳、细腻，具有独特的艺术美感。由于图案被覆盖在釉面之下，能够呈现出独特的朦胧美，更具有观赏价值。

总的来说，现代瓷碗采用釉下彩主要是为了确保瓷碗的安全性及美观性。随着技术的进步，釉下彩工艺也在不断发展和完善，为人们带来了更多精美、安全的瓷器产品。