不锈钢与铁焊接时，由于不锈钢和铁的化学成分和物理性质不同，容易产生冷缝。冷缝是指焊接接头处未完全熔合，导致接头强度降低，容易引起开裂等问题。为了避免冷缝的产生，可以选择适当的焊条进行焊接。

一般来说，不锈钢与铁焊接时，可以选择不锈钢焊条或镍基焊条。不锈钢焊条适用于焊接不锈钢和低碳钢，具有良好的抗腐蚀性和机械性能。镍基焊条适用于焊接不锈钢、镍基合金和低碳钢，具有良好的抗腐蚀性和高温强度。

在选择焊条时，还需要考虑焊接工艺参数，如焊接电流、电压、焊接速度等。合适的工艺参数可以保证焊接接头的质量，减少冷缝的产生。

此外，在焊接过程中，还需要注意焊接操作的技巧和方法。例如，在焊接前需要对焊接部位进行清理和预处理，以去除表面的油污、氧化物和污垢等。在焊接过程中，需要控制焊接速度和温度，避免过热或过冷，以保证焊接接头的质量。

总之，选择适当的焊条和控制焊接工艺参数是避免不锈钢与铁焊接时产生冷缝的关键。同时，注意焊接操作的技巧和方法也可以提高焊接接头的质量。