猪蹄好吃又营养丰富，那么呼猪蹄时需要焯水吗？

需要，因为清洗干净的猪蹄烀前用热水焯一下，可以将猪蹄内部的血水逼出来，这样烀猪蹄时可以有效去除猪蹄的腥膻味，使猪蹄更加美味可口。