竹竿的颜色变化主要是由于叶绿素含量的变化。新生竹竿叶绿素丰富，随着生长和秆壁的木质化，叶绿素逐渐减少，导致颜色变化。此外，光照和温度等因素也会影响竹竿颜色的变化。