苹果皮皱了说明苹果开始失去水分，新鲜度下降，但只要内部没有变质，仍然可以食用。以下是一些处理皱皮苹果的方法，让它们变得好吃：

1. 烤苹果：将苹果洗净切开去核，可以撒上一些肉桂粉、糖和黄油，然后放入烤箱中烤至软熟。烤苹果是一种简单又美味的甜点。

2. 苹果酱：将苹果去皮切块，加水和糖煮软，用搅拌器打成泥，可以加入柠檬汁和肉桂粉增加风味。苹果酱可以用来涂抹面包或者作为甜点的配料。

3. 苹果派或苹果脆：将苹果切成薄片或小块，可以用来做苹果派或苹果脆，加入糖、肉桂、柠檬汁和其他水果一起烘烤。

4. 苹果沙拉：将苹果切成小块，与坚果、葡萄干、酸奶或蜂蜜混合，制作成健康的水果沙拉。

5. 苹果汁或苹果醋：将苹果榨汁，可以直接饮用或用来调制饮品。如果存放时间更长一些，苹果汁可以发酵制成苹果醋。

6. 苹果煎饼：将苹果切片，加入煎饼面糊中一起煎制，增加煎饼的口感和风味。

7. 苹果果冻：将苹果煮成泥，加入果冻粉和糖，制作成苹果味的果冻。

8. 苹果奶昔：将苹果与牛奶或酸奶、蜂蜜等混合打成奶昔。

在处理皱皮苹果时，要先检查苹果是否有变质的迹象，如发霉、有异味或者质地异常软烂。如果苹果已经变质，为了安全起见，应该丢弃不要食用。