练束梅在电视剧《大江大河》中扮演的是一个叫做张秀英的角色。张秀英是一位身世不明的女子，从小被妓院收养，在这个特殊的环境里长大。然而，她一直渴望能够过上正常的生活，并爱上了男主角姜立平。在这部电视剧中，练束梅诠释了张秀英的辛酸和坚强，展现了一个女性在传统社会中的自立和追求。她的扮演非常到位，让观众们深入地感受到了张秀英这个角色内心的复杂情感和人生的坎坷历程。