面粉 20％

糯米粉 80％

荞 适量

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

客家炸荞板的做法

荞菜切碎加入盐拌匀，再加入面粉、糯米粉、酱油，糖，用热水和面。和好多揉一下面团，揪一块揉圆拍扁，尽量拍圆拍薄。下油锅小火煎至颜色微微发黄。

小贴士

全程小火煎，不然煎过火了！面粉糯米粉2:8，再此基础上可适当加多10g面粉成品会更酥脆些。