对于农村人字形房顶的防水，以下是一些常见且有效的方法：

1. 防水卷材：在房顶铺设防水卷材，如沥青防水卷材或合成高分子防水卷材。确保卷材的铺设完整、无裂缝，并与房顶紧密贴合。

2. 沥青或沥青涂料：使用沥青或沥青涂料对房顶进行涂抹，可以形成一层防水屏障。在施工前，需要对房顶进行清洁和预处理。

3. 水泥砂浆防水：在房顶表面涂抹一层厚厚的水泥砂浆，形成防水层。这种方法适用于平顶或坡度较小的房顶。

4. 排水系统：确保房顶有良好的排水系统，包括排水坡度和排水管道的设置，以避免积水和渗漏。

5. 屋顶维护：定期检查和维护房顶，及时修复任何裂缝、损坏或渗漏的地方。