铸铁烤盘带纹和光面的各有优缺点，具体选择应取决于烤的食材和个人口感偏好。带纹的烤盘适合用于烤肉类食材，可以在烤制过程中形成美丽的香喷喷烤痕，增加口感，但对于面包、饼干等需要平整表面的食品则不太合适；而光面的烤盘则适合用于烤制面包、饼干等需要平整表面的食品，但在烤肉类食材时不能形成美丽的烤痕。因此，选择烤盘要综合考虑烤的食材和自己的需求，选择最适合的类型。