以下是几种较快解冻冻硬肉的方法：

1. 水解法：将冷水倒入大容器中，将冻肉放进去，等待肉解冻。但要注意，需要将整块肉用塑料袋包裹好，以免水分影响食物口感。

2. 微波炉解冻：将冻肉放进微波炉中，按照设备指南进行操作，使用设备中“解冻”选项进行解冻。时间应该根据冻肉的重量和微波炉的功率来定。

3. 热水浸泡：将冻肉用塑料袋包裹好，多次放入热水里浸泡，等待解冻。但需要注意水温不要过高，在50-60℃以内即可，以免煮熟。

需要注意的是，无论采取以上何种方法，都需要注意解冻时间和方式，以免影响食材的质量和口感。另外，解冻后的肉类需要即时食用或储存，以免滋生细菌或者意外污染。