白糖VIX指数是根据白糖期货价格和波动率计算出来的指数，类似于股票市场中的VIX指数。它反映了市场对于白糖价格波动的预期程度，也可以看作是市场对于白糖期货风险的度量。

较高的白糖VIX指数意味着市场对于白糖价格波动的预期较为强烈，风险较高。