答: 竹荪的别名是竹荪菌，这是因为竹荪是一种生长在竹林旁边的一种木耳菌，而竹林里最多的就是竹子，所以这种食材被称为竹荪或竹荪菌。

在中国，尤其是南方地区，竹荪是一种很受欢迎的食材，可以用来炒、煮汤、煲粥等等，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。