一建证书邮寄和现场的速度取决于多种因素，包括邮寄公司的服务质量、邮寄的距离和时间、以及现场领取的地点和时间等。

一般来说，邮寄证书需要一定的时间，通常需要几天到几周的时间，具体取决于邮寄公司的服务质量和邮寄的距离和时间。现场领取证书通常需要到指定的地点领取，需要花费一定的时间和精力，但可以避免邮寄过程中的不确定性和延迟。

如果你需要尽快获得一建证书，建议你选择现场领取的方式。如果你无法亲自到现场领取，可以考虑委托他人代领或选择邮寄证书的方式。