做饭团时使用三种米的原因主要有以下几点：
1. 口感丰富：不同种类的大米在煮熟后的口感和风味各有特点，如糯米粘性较强，适合制作饭团；长粒香米口感松软，能增加饭团的香气；短粒米口感绵密，能使饭团更加紧实。将三种米混合在一起制作饭团，可以使饭团的口感更加丰富多样。
2. 营养价值高：不同种类的大米营养成分也有所不同，如糯米富含碳水化合物，有助于提供能量；长粒香米富含维生素B和矿物质，有益于身体健康；短粒米含有较多的膳食纤维，有助于消化。将三种米混合在一起制作饭团，可以使饭团的营养价值更加全面。
3. 易于塑形：糯米的粘性较强，有利于饭团成型；长粒香米和短粒米的加入可以使饭团更加紧实，不易散开。将三种米混合在一起制作饭团，可以更容易地将饭团塑形成理想的形状。