牛皮大鼓是一种中式民间乐器，通常由皮膜、鼓面、鼓身和鼓边等部件组成。在这个乐器中，鼓面可以是牛皮、羊皮、驴皮或马皮等动物皮革制成的，具有一定的弹性和共鸣。

而且在牛皮大鼓的鼓身内部有一个鼓胆，用于辅助发挥鼓面的音响特性。鼓胆通常是木质或者塑料制成的，可以增加鼓面的音量和低频响应。因此，可以得出结论，牛皮大鼓确实有鼓胆。鼓胆的存在可以优化鼓面的声音，使乐器的音质更加完美。