蛋糕粉通常会添加一定的化学添加剂。

因为蛋糕粉是复合食品，需要具备较长的保质期、较好的口感和质地，因此会添加少量的乳化剂、抗氧化剂、增稠剂等化学添加剂来改善蛋糕质量。

此外，蛋糕粉还常常添加一些食品色素，使色彩更加漂亮。

尽管添加剂在食品工业中不可避免，但不应超过规定的限值，且应当严格控制添加剂的使用量和使用范围。

因此，我们在购买蛋糕粉时应该留意产品的配料表和成分标识，选择适量的、含有较少添加剂的蛋糕粉。