酸菜 (1000克)，羊头肉 (2000克)，大料 3克，葱花 2克，姜 5克，花椒粉 2克，盐 4克，酱油 3克

方法/步骤

1/4 分步阅读

1. 酸菜清洗好以后切丝。羊头肉焯水备用。提前烧一壶水备用。

2/4

2.锅内加少许的油，油温七成开依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊头肉一起翻炒，加盐、酱油继续翻炒至肉变色后，加入准备好的开水，水没过肉上方约5-6cm。

3/4

3. 待锅烧开后，将酸菜均匀放入锅中肉上方。中火继续煮约30分钟即可。

4/4

4.开始涮肉了，加上自己喜欢的配菜和蘸料。酸菜火锅就做好了。