盆栽梅花儿的花苞很小很干，可能是因为缺水、缺养分或环境温度不适宜。梅花生长过程中需要较高的水分和养分供应，如果没有得到足够的水分和养分，梅花的花苞就会变得小而干燥。

此外，环境温度对梅花花苞的发育也有较大影响。如果温度过高或过低，都会使梅花的花苞发育异常，导致花苞变得很小很干。

因此，要保证盆栽梅花儿的充足水分、养分，同时也要注意保持适宜的温度，以促进花苞的正常发育。