冷切通常是指将肉类、蔬菜等物食材切成薄片，而不需要再加热煮熟。一般来说，冷切食品是可以直接食用的，因为它们已经通过切割和加工处理，去除了表面的有害菌和细菌，既卫生又美味。但是，这并不代表所有冷切食品都是安全的。有些冷切肉类可能含有添加剂和防腐剂，也有可能在制作过程中被污染，因此，我们在选择吃冷切食品的时候需要谨慎选择，并确保从可靠来源购买。