1.猪肉洗净切成麻将块。加入冷水中，加入料酒，大火焯水，水开后撇去浮沫。

2.准备好砂锅，将焯好水的猪肉放入砂锅中。加入黄冰糖，老抽，生抽，姜片，葱段八角，加入没过猪肉的清水。

3.大火烧开后改小火炖煮45分钟。

4.炖肉的时间准备香芋，洗净去皮，也切成麻将块。

5.五花肉炖好后，将香芋块放入砂锅中，继续炖大约20分钟左右。

6.炖好后加盐调味关火即可。