1、地皮菜1.5斤，摘净，洗净，用开水焯一下，再用清水浸泡20分钟。

2、捞出地皮菜，挤去水分，用刀剁碎，装入盆内。

3、豆腐一大块，装入盆中，碾碎。

4、加入一把虾皮，13香调味，加盐少许。5、2两热猪油，放温后，浇入盆中，加香油半两，搅拌均可。

6、地皮菜豆腐包子馅做好了。