1、大田肉兔

福建省大田县特产，体型健壮结实，肉质细嫩、味道鲜美，风味独特。大田县以盛产大田肉兔著称，被誉为“肉兔之乡”，是福建省最大的肉兔生产基地。

2、九疑山兔

原产于宁远县九嶷山，兔毛短而密，四肢强壮，肌肉丰满。

3、新昌长毛兔

兔产毛量高，毛质长、细、白、松、净、耐用，有特种纤维之称。

4、德化黑兔

小型皮肉兼用兔，福建省泉州市德化县特产，至今仍有打洞穴居的习性。