食材:鸡蛋4个

玉米油35克

玫瑰酱40克

热水60克

低筋面粉70克

糖30克

干玫瑰花数颗

1、玫瑰酱加入热水，搅拌均匀

2、蛋白和蛋黄分离，分别装在两个无水无油的干净盆里

3、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，拌匀

5、倒入玫瑰酱水，拌匀

6、蛋白中加入糖，打至硬性发泡，即出现小尖钩

7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

8、再倒入剩余蛋白中翻拌均匀

9、先再模具里放几颗玫瑰花，再把蛋糕糊倒入心型模具中，食材的量可以做两个六寸的，震出大气泡

10、烤箱预热，上下火，下层135度烤20分钟，再155度烤25分钟，具体温度请根据自己的烤箱来调整，这样低温烤蛋糕表面不会裂，取出震几下，再倒扣，等凉了，再脱模

烹饪技巧

低温慢烤可以防止蛋糕表面开裂