米酒底部的白色沉淀物是沉淀在底部的淀粉和蛋白质，是正常现象，可以安全食用。沉淀物的形式通常是白色或灰色的颗粒，有时是透明的胶状物。

米酒是用水、大米、酒曲等原料制成的传统酒类，在制作过程中，淀粉和蛋白质会逐渐溶解到水中，但由于米酒中的酒精含量较低，这些溶解的物质很容易沉淀下来，形成白色沉淀物。

如果您发现米酒底部的白色沉淀物过多，可以尝试轻轻摇晃酒瓶，让沉淀物重新悬浮在酒液中，或者将酒液倒入另一个干净的容器中，这样可以减少沉淀物的数量。

需要注意的是，如果米酒存放时间过长，或者保存不当，可能会导致沉淀物变质，产生异味或变色，这时就不建议食用了。