干红葡萄酒的酒曲是一种特殊的真菌培养物，用于将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。这种真菌培养物在葡萄酒的酿造过程中起到了至关重要的作用，不仅赋予了葡萄酒独特的风味和香气，还有助于保持其稳定性和品质。

关于干红葡萄酒酒曲的具体制作方法，通常涉及选择合适的基质进行培养。常见的基质包括大米、小米、玉米等淀粉类食物，这些食物需要经过研磨处理，使其成为可溶解于水中的颗粒状物质。接着，在清洁卫生条件下进行发酵剂培养液的准备工作，将处理过的基质放入容器中，并加入适量水搅拌均匀，使其湿润但不过分湿润。最后，在控制温度和湿度的条件下进行真菌培养，通常培养温度为25~30摄氏度，湿度为60~70%。

不过，具体的酒曲制作方法和配方可能因酿酒师或酿酒地区的不同而有所差异。如果您对干红葡萄酒的酒曲制作有更深入的兴趣，建议咨询专业的酿酒师或查阅相关酿酒技术资料，以获取更详细和准确的信息。