显眼蛋是一种瑶柱，又称为鸟蛋、雀蛋、肉丸蛋等。它是用优质鸡蛋、鱼肉和调料制成的美味小食，肉质细腻、咸鲜适口，在广东、香港等地区非常流行。显眼蛋营养丰富，含有高蛋白质、多种维生素和微量元素，对于促进骨骼、神经、心血管等系统功能具有重要作用。同时，它还具有补充钙质、增强免疫力、调节血压等功效。无论是单独食用，还是作为菜品的搭配，显眼蛋都是一种美味、健康的小吃。