在索尼xz1中，流体手势可以通过“设置”中的“手势”选项来进行设置。首先需要启用流体手势，然后可以单击、双击、滑动、长按等操作来分别设置不同的手势功能，如截屏、打开相机、调整音量、关闭屏幕等。

用户还可以自定义手势，例如在屏幕上划一个“V”字形表示启动应用程序等。通过流体手势，用户能够更加方便快捷地进行手机操作，提升使用体验。